秋の真鯵（まあじ）

夏の小あじから
少し大きくなり脂乗りが良くなってきた
秋のあじです。

若狭湾でも場所によって
食べるものが違うので味が変わります。
大衆魚のイメージがありますが
ここ数年では鯖と同様で
獲れにくい時期もでてきました。

仕入れがあればどのコースにも付けたい一ネタです。