平鯛（へだい）

夏に多く捕れるへだいです。
良い脂を含み、しっとりとした身質です。
独特の甘味があります。
基本的には寿司ネタにしますが
焼き物やフライでもふっくらと
美味しいお魚です。
入荷があれば夏のコースでは大概
どのコースにもにぎりでお出しします。