雉羽太（きじはた）

雉羽太は若狭湾でも
小さいサイズはよく捕れています。
年中目にしているようにも思います。
写真程のサイズは釣りに行く方は
結構釣っておられるみたいですが
定置網の水揚げでは中々出会えません。

当店ではあまり使わないお魚ですが
今回は珍しく大きな雉羽太が
かかっていたので仕入れました。

凄く良い身質でした！
また良い個体がいたら仕入れます。